Miele

Miele

Miele

Il miele è costituito quasi esclusivamente da due zuccheri: fruttosio e glucosio. Questi  infatti rappresentano circa il 95% della sostanza secca; sono degli zuccheri semplici, generalmente con prevalenza del primo. Questa caratteristica rende il miele un alimento particolarmente digeribile. E’ quindi ottimo per recuperare rapidamente le energie o per bloccare un calo di zuccheri e riacquistare lucidità mentale.

Ha un potere dolcificante molto elevato, con un apporto calorico inferiore allo zucchero. Tra i dolci il miele è il più ricco di zuccheri semplici e l’unico che deriva interamente dalla natura in quanto non subisce manipolazioni per arrivare sulla nostra tavola. Il grande vantaggio del miele è di poter apportare all’organismo calorie prontamente disponibili, senza richiedere processi digestivi e senza apportare sostanze indigeste e dannose.

Il miele può essere consumato in vari modi: spalmato sul pane, per dolcificare latte o tisane, accostato a sapori forti come formaggi particolarmente saporiti, ma il miglior modo di consumare il miele a mio avviso è quello di gustarlo “in favo”, ancora nelle cellette di cera vergine, come le api lo hanno fatto e come madre natura ha deciso che sia il miglior metodo di conservazione di questo splendido prodotto.

L’ immagine tipo del miele è quella di un liquido denso di colore ambrato. Ma non è così. Oggi quasi tutti sanno che i mieli sono liquidi al momento dell’estrazione, ma che poi per un processo naturale, e con un tempo variabile da pochi giorni ad alcuni mesi , interviene la cristallizzazione che varia il prodotto solo nell’aspetto. La cristallizzazione è più rapida nei mieli più ricchi di glucosio (tarassaco, girasole, colza) mentre è più lenta o completamente assente nei mieli più ricchi di fruttosio (acacia, castagno, melata). La scelta tra liquido e cristallizzato è solo una preferenza personale si ricordi però che al di fuori della stagione produttiva, i soli mieli che si mantengono stabilmente liquidi sono l’acacia, il castagno e la melate. Il miele cristallizzato può essere velocemente portato allo stato fluido o semifluido, senza alterarne le proprietà nutrizionali, portandolo ad una temperatura non superiore ai 35° C .  

Modifica ricerca

Display: Lista / Griglia
Mostra:
Ordina per:
Miele di Acacia
Il miele di acacia nasce quando le api raccolgono il loro nettare prevalentemente dai fiori della..
8,00€
Miele di Acacia in Squeezer
Il miele di acacia nasce quando le api raccolgono il loro nettare prevalentemente dai fiori della..
8,00€
Miele di Castagno
Il miele di castagno è prevalentemente frutto della raccolta del nettare dai fiori di castagno. E..
8,00€
Miele di Fiori di Bosco
Miele dal colore ambrato e scuro, viene prodotto nelle zone boschive sempre verdi di alta montagn..
8,00€
Miele di Fiori di Bosco in Squeezer
Miele dal colore ambrato e scuro, viene prodotto nelle zone boschive sempre verdi di alta montagn..
7,00€
Miele di Melata di Bosco
Prodotto sulle Alpi e sicuramente il miele più apprezzato. Il miele di melata non deriva dai fior..
9,00€
Miele di Millefiori
Le zone di montagna sono particolarmente ricche di fioriture, ma spesso mancano specie nettarifer..
7,50€
Miele di Tiglio
Viene prodotto sui tigli selvatici nelle vallate più basse del Trentino o sulle alberature di via..
7,00€
Miele e Pino Mugo
Per i palati più fini la delicatezza del miele di Acacia e l'aroma del Pino Mugo, esclusiva piant..
8,00€
Miele e Pino Mugo in Squeezer
Per i palati più fini la delicatezza del miele di Acacia e l'aroma del Pino Mugo, esclusiva piant..
7,50€
Miele Melata di Abete
Prodotto sulle Alpi e sicuramente il miele più apprezzato. Il miele di melata non deriva dai fior..
9,00€